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尼科机械设备——冷冻发酵箱厂家加工

发酵箱又叫醒发箱，用途很简单，就是发面。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。现在市面上若以使用人群来分配的话，可分为家用和商用。商用的冷藏发酵醒发箱、电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作，合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，18层*2盘面包的容量，适合***烘焙。家用发酵箱和商用***i大的区别在于容量。多层的可放***少2个吐司，可以同时实现放两盘以上的面包，根据自己的烤箱容量来进行调节。

发酵箱而且一般用我司的食品烤箱烤出来的食品色泽口感俱佳。商用燃气烤箱从而达到温度的均匀性，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致，以免被玻璃门烫i伤，HLT-204烤箱。热负荷55MJH，HLY-102，具有升温快，双发热管的单层的烤箱，具有适应性强。三层等等。

温度太高.醒发时间过长.发酵箱又名醒发箱，有许多斑点，日***1.3、通常醒发湿度为80-85%左右.面包体积小.过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度.湿度和温度的调节皆是相对值而非值，检查风机是否全部运转正常3，方便用户发酵不同规格的产品，每天使用完毕后.有的地方却很粗。可为面包提供***恰当发酵环境，湿度太大。颗粒紧密。得到大小适当的体积，用干毛巾擦拭机器。

MG系列发酵箱利用电热管通过自动调节, 使箱内水加热,产生大量水蒸汽,箱内湿度达60-90%,温度可自动控制在35℃-40℃之间, 形成适合发酵环境.箱项安装发热片,把蒸汽水珠加温雾化,使发酵过程达到***i佳效果。 MG系列发酵箱是糕点生产配套的理想设备。

商业的冷冻发醇醒发箱、电脑上操作面板能设定24钟头循环系统程序流程，自动式智能化工作中，有效的暖风及环境湿度呼吸系统，使全部醒发箱左右的溫度与环境湿度很匀称，18层*2盘吐司面包的容积，合适***烘焙。家庭装面包发酵箱和商业差别取决于容积。

后发酵为面包制作的后阶段，在这个阶段中发生错误，就难以补救校正，面包品质不良。后发酵的适当与否影响至大，后发酵不良所产生的结果为面包表皮硬、体积小、颗粒***不均、粗糙缺乏面包应有的风味，颜色不良，表皮有一层硬壳。不管所用的材料如此精良，或是前部分操作多小心，由于后发酵操作不良，前部分操作等于白费。