冷冻醒发房厂家整店规划- 广州市尼科机械设备

广州市尼科机械设备有限公司是一家专门从事制造食品机械，厨房设备，烘焙设备，器具，餐饮配件，家电等设备机械的生产及进出口贸易公司，是广州的***食品机械企业之一。凭借优良的品质，合理的价格和时尚的设计，我们的产品被广泛应用于食品加工等行业。我们在所生产销售产品的质量、功能、耐用性等基础上进行测试。这些产品是由市场上值得信赖的制造商提供的品质原材料和零部件制造的。

尼科机械设备——冷冻醒发房厂家

醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整i形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部***粗糙，颗粒紧密，冷冻醒发房厂家规划设计，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，***好的面包，必须使整i形后的面包进行醒发，冷冻醒发房厂家整店规划，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

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面对未来国际性的挑战和机遇，华兴实业将以一丝不苟的生产作风；加以严格的品质管理；不断强化的内部管理；良好的***服务体系；雄厚的技术力量，在电热产品的研发、生产、销售领域不断开拓，再创辉煌！公司所有产品***各地均有销售，并由中国人民***公司承担，解决您的后顾之忧，得到广大用户的一致好评！

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发酵箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的新一代电热产品。传统产品只能控制水加热温度及气体加热温度，并无湿度调节。本产品采用***的电子温度及湿度控制器，箱内温度、湿度可分别调节。它是利用电热管，通过电子温度控制电路，使箱内产生相对湿度为80--85%，温度为 35--40%的***适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成发酵过程。它具有结构紧凑、美观大方、操作简便、使用可靠的优点，是提高面包生产质量必不可少配套设备。

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发酵箱有60升/100升，家用商用面包酸奶醒发箱，3-6层，容量没得说，***少也可以放3条吐司，冷冻醒发房厂家加工设计，***i多可以放6盘面包（当然了，只要你烤的过来，放满整个醒发箱也无所谓）热风循环，温/湿双控，时间设置1分钟-24小时，不需要接上下水管，使用时将水直接加入水槽即可。简便式家用发酵箱，就是那种牛筋布自己组装的，可拆卸可移动，有双层的和单层的，有一个透明的小“窗户”可以查看发酵情况，里头是发热膜和控温器，湿度也是需要自己手动加一盆热水进去调节湿度。并随时更换着热水，以免面团表皮太干燥，保温效能也是可以的，也需要自己随时查看。

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通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

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（1）酵母的质量和用量：酵母用量多，发酵速度快；酵母用量少，发酵速度慢。酵母质量对发酵也有很大影响，汕头冷冻醒发房厂家，保管不当或贮藏时间过长的酵母，色泽较深，发酵力降低，发酵速度减慢。（2）室内温度：面团发酵场所的室内温度高，发酵速度快；室内温度低，发酵速度慢。